2017 이탈리아 밀라노 호텔 케이터링 전시회

  밀라노 무역관 인턴 김한슬

◈ 전시회 개요

- 레스토랑, 호텔 용품, 장비, 케이터링 장비 및 서비스 일체를 다루는 큰 규모의 이탈리아 전시회로 이번에 40회를 맞이하여 로피에라밀라노 전시장에서 닷새간 개최되었다.

- 이번 전시회에는 총 2165개의 업체가 참가했으며 이는 2015년 대비 7.7%나 증가하였다. 이들 중 843개사는 51개 해외 국가에서 참가한 수치다.

- 본 전시회에는 187,602명의 참관객이 방문했으며 참가업체와 마찬가지로 15년 대비 24.3%가증가하였다. 참관객들 중 38.8%는 177개국에서 온 해외참관객들이고 유럽 국가 뿐만 아니라 중국, 미국, 러시아, 중동, 호주 그리고 뉴질랜드 등에서도 방문하였다.

- 이번 전시회에는 1,500명의 바이어들이 현장에서 미팅을 가졌다.

◈ 전시회 구성

1,2,3,4,5,7 관 : 제빵, 피자, 파스타와 같은 푸드서비스와 관련된 장비 ( 제조 장비, 디스펜서 등)

6, 10 관 : 젤라또, 디저트, 커피 류 ( 재료, 디스펜서, 원두추출기, 패키지 용품 등)

9, 11 관 : 가구, 식탁용품, 호텔용품

14,18,22,24 관 : 커피, 차, 음료, 자판기, 커피기계류

13,15 관 : 바이어 라운지

◈ 전시회 이모저모

▲ 사진(좌) 식품 관련 기계뿐만 아니라 패키지 디자인도 같이 볼 수 있다. 디스펜서와 같은 케이터링 관련 제품들도 같이 있다. 사진(우) 각종 기능을 가진 식재료 분쇄기를 다루는 업체. 주로 식품을 제조, 가공하는 장비들을 접할 수 있는 전시회이다.

▲ 가구를 다루는 이탈리아 업체들이다. 식당, 호텔 등 모든 장소에서 활용할 수 있는 가구 및 소품들을 전시해 놓았다. 기능은 물론 예술적인 디자인을 내세워 사람들의 주목을 받았다.

▲ 냉동 피자 반죽을 대표 제품으로 내세운 이탈리아 업체. 방문객들이 직접 맛을 볼 수 있도록 자사 브랜드 반죽을 이용하여 피자를 만들어 시식행사를 가졌다. 대체적으로 시식 기회를 제공한 업체가 많은 관심을 끌었다.

◈ 부대행사

▲ 사진 1 : 호박 장식(카빙) 기술 이벤트로 호텔 같은 장소에서의 이벤트에 전시해 놓을 수 있는 작품들을 보여줌. 사진 2 : 큰 치즈통 안에서 바로 파스타를 만드는 과정을 보여주는 이벤트이다. 음식과 관련된 이벤트를 진행함으로써 사람들의 관심을 끌었다.

▲ 사진 1 : 초콜렛 공예품 이벤트. 실제로 열린 공예 콘테스트의 작품들로 아시아 국가 참가자들의 작품도 볼 수 있다. 사진 2 : 업체들은 본인들만의 이벤트를 준비하였다. 위 사진의 경우 커피 업체에서 진행한 커피 강의로 바리스타가 직접 커피내리는 법 등을 설명하였다.

 ◈ 종합평가

- Host는 국제적인 트렌드 전시회로 자리매김하였다. 최근 해외 참관객 및 사업자들이 늘고 있으며 꾸준히 규모가 성장하는 추세라 앞으로의 전망이 긍정적이다.

- 피에라 밀라노 대표 파브리찌오 쿠르치에 따르면 이번 Host는 성공적인 케이스로 남을 것이며 이탈리아 요식업계 회복의 전환점이 될 것이라 밝혔다. 호텔 및 케이터링 분야 관련하여 성공적인 비즈니스와 네트워킹을 보여주었으며 해외 참관객 증가는 물론 바이어들과의 미팅도 크게 성장하였다고 첨언했다.

- 2016년 레스토랑, 제빵, 젤라또 관련 기계와 부품 산업은 누적 4억 5천만 유로까지 성장했으며 최근 20년동안 계속해서 상승세이다. 2019년에는 올해 대비 5.4%의 성장률을 보일 것으로 예측된다.

- 이탈리아는 2016년 관련 분야에서 수출국가 3위를 기록하였는데 중국, 독일에 이어 7.2%의 수출 비중을 차지하였다. 앞으로도 이탈리아는 요식 관련 장비 분야에서 계속 수출 우위를 차지할 것으로 예견된다.

- 10년 전과 비교하였을 때 Host의 성장은 무려 41%나 증가하였다. 요식업은 이탈리아에서 큰 부분을 차지함은 물론 꾸준히 인기 있는 트렌드이기 때문에 Host의 전망 역시 밝다. 굉장히 많은 업체가 참가하지만 아시아 업체가 참가할 경우 타 업체와는 차별성을 둘 필요가 있다.

- 다음 Host는 2019년에 개최되며 자세한 정보는 홈페이지에서 얻을 수 있다. 

■ 출처 : KOTRA 밀라노 무역관 자체분석, HOST 공식 홈페이지 참고