전시회 리포트EXHIBITION REPORT
업종별 박람회
□ 전시회 개요
농업의 나라 프랑스의 수도 파리에서 개최되는 세계 최대 규모의 식품 박람회.
격년 개최되는 전시로 방문객이 310 000만명에 다르며 방문객의 73%가 해외 방문객인 만큼 전 세계 관심을 받는 국제적인 전시.
세계 각국의 다양한 농산품의 소개 뿐만 아니라 새로운 음식, 문화, 마케팅 그리고 경영방식까지 식품에 관련된 모든 분야를 어우르는 박람회.
2018년 참가 업체의 절반 이상이 2020년 전시 등록이 이미 마칠 정도로 업계의 관심과 참여가 높은 전시.
□ 전시회 특징
개최규모
총 면적250 000 m2의 전시장에서 이루어지는 이 전시는 전 세계에서 총 310 000명의 방문객이 방문함.
해외 방문객의 비율이 월등이 높은 전시로 194개의 다양한 국가에서 방문함.
총 7,200개의 업체가 참가하였으며 세계적으로 가장 큰 식품 박람회인 만큼 87%가 해외 참가 업체이며 총 119개의 국가에서 참가.
해당 전시에 다수의 한국 기업들도 꾸준히 참가하고 있음.
자료원 : SIAL
전시의 주요 특징
가장 참여도가 높은 식료품 분야는 유제품이며 그 뒤로는 육류와 설탕이 들어간 제품이 이루고 있음.
가장 많은 참여를 이루고 있는 나라로는 주최국인 프랑스, 이탈리아 그리고 스페인으로 유럽 국가들의 참여가 매우 높음.
국가관으로 참가하는 나라로 가장 큰 규모를 자랑하는 곳은 터키, 스페인, 브라질로 집계됨.
2018년 전시에는 카자흐스탄, 바레인, 모잠비크 등 총 14개의 새로운 국가들이 참여함.
요식업에 종사하는 전문 직종인들에게 최고의 영감이 되어주는 전시
다양한 식료품의 소개 뿐만 아니라 쉽게 볼 수 없는 세계 각지의 특산품과 가공품들을 한자리에 만나볼 수 있는 좋은 기회.
전체 방문객 중 160 000명이 해당 분야의 전문 직종인들이며 이들 중 18%가 레스토랑 운영자로 집계.
세계 각지의 다양한 농산물을 소개하며 동시에 전시 현장에서 조리를 하며 다채로운 요리 방식을 선보이기 때문에 요식업 종사자들에게는 새로운 아이디어를 발견할 수 있는 중요한 자리.
자료원 : SIAL
혁신적인 식료품 가공의 아이디어를 제시하는 기업에게 부여하는 SIAL INNOVATION 어워드
요식업 경영자, 디스트리뷰터 그리고 소비자들에게 점차 중요도와 관심이 높아지는 가공 식품의 혁신적인 아이디어를 공유하는 기업을 선발하여 상을 수여.
2018년 전시에서는 10%가 증가한 다양한 식품 업계들의 참여가 돋보였으며 총 1,193개의 업체에서 2,355 종류의 제품들을 선보임.
심사 조건은 소비자들에게 새롭고 즐거운 경험을 할 수 있는 맛과 이것을 안전하게 담아낼 수 있는 투명성을 중요하게 고려.
자료원 : SIAL
변화하는 소비자들의 요구에 맞추기 위한 노력과 선별
전시 기간 동안 설문 조사를 실시한 결과 방문객들의 66%가 식료품 구입에 있어 퀄리티를 가장 중요하게 생각한다고 응답하였으며, 62%의 방문객들은 새로운 제품의 발견에 가장 큰 관심을 가지고 방문한다고 응답.
지난 6년간 조사 결과, 스페인, 독일 그리고 중국을 비롯한 아시아 음식에 대한 관심과 소비가 꾸준히 증가하는 것으로 조사됨.
전반적으로 2016년 전시에 비해 생선류에 대한 소비자들의 관심이 증가하였으며 프랑스에서는 생선에 대한 관심이 11% 그리고 러시아에서는 8%가 증가한 것을 볼 수 있음.
야채와 과일에 대한 소비는 무려 지난 번 전시에 비해 50% 이상 큰 폭 증가.
72%의 소비자들이 최소한의 포장으로 이루어진 제품을 원한다고 했으며 과대 포장에 대한 거부감을 드러냄.
□ 전망 및 시사점
세계 최대의 식료품 전시회로 전 세계 각국에서 참여율이 높은 전시이며 대부분의 참여 업체들이 지속적인 참여를 희망하고 있기에 앞으로도 꾸준히 주목을 받을 전시로 예상.
단순히 식료품을 선보이는 전시가 아닌 식료품과 업계의 지속적인 발전과 새로운 발견이 이루어지는 자리로 해당 업계 종사자들에게는 새로운 아이디어 및 영감을 발견할 수 있는 최고의 자리.
전 세계적으로 아시아 식료품에 대한 관심이 지속적으로 증가하고 있는 추세이기 때문에 한국 의 식료품 업체들도 꾸준히 참가하여 새로운 바이어들과 소비자들을 발굴할 수 있는 좋은 기회로 판단됨.
출처 : 파리무역관
