① 전시회 특징

(자료원: 공식홈페이지)

○ 홍콩 식품박람회 2013(Hong Kong Food Expo 2013)

- 홍콩 식품박람회는 일본, 파리에서 열리는 식품박람회와 함께 세계 3대 식품박람회로 꼽히며, 각종 제과, 음료, 해산물, 유제품, 건강식품, 소스, 조미료, 조리기구 등 다양한 품목을 전시함.

- 전시회는 크게 3개의 층이고, 1층은 Public Hall로 각종 식품 및 관련 제품을 구매할 수 있음. 3층은 Gourmet Zone으로 행사 및 Ceremony를 참관할 수 있고 5층은 전문 바이어를 대상으로 한 Trade Hall로 구성돼 있음.

② 전시회 구성

○ 다채로운 세미나, Entertainment 행사

- ‘현명하게 음식 고르기’, ‘소스의 비밀’, ‘한국스타일로 건강 유지하기’ 등 흥미롭고, 유익한 주제를 가지고, 세미나와 토론을 진행

- Hall3에서는 Entertainment 스테이지를 통해 ‘Wanchai a la carte'와 행운권 추첨, 브랜드 시상식, 스시퍼포먼스, 밀크티 만들기 대회 등 다양한 행사 진행

○ Gourmet Zone

- ‘Gourmet Zone'은 'Asian Cuisine', 'Chic &More', 'Sweet Delight', 'Western Delicacy'의 4가지 테마로 구성되며 테마별 저명한 요리사들을 초빙한 'Star Kitchen'을 통해 조리과정을 설명하고 해당 음식을 선보임.

- 국가별 음식 특징, 문화 및 에티켓 등을 동시에 설명해 단순히 조리과정만 살펴보는 것이 아니라 음식과 연관된 깊이 있는 지식을 동시에 함양할 수 있음.

[Wanchai a la Carte와 GOURMET ZONE]

③ 한국관 주요품목 소개 및 동향, 바이어 반응

○ 간편 조리로 한국 음식 접근성 향상

- 대표적인 한국 음식으로 알려진 김치, 불고기 등과 함께 삼계탕, 즉석 떡볶이, 부침개, 호떡류 등 다양한 상품이 등장했으며, 대부분의 상품은 냉동식품이거나 간단하게 조리할 수 있는 식품이었음.

- 조리가 용이한 한국 식품이 점차 시장에 진출해 식당뿐만 아니라 가정에서도 손쉽게 접할 수 있을 것으로 보이며 접근성을 높일 수 있음.

○ 한국 수산물에 대한 지속적 관심

- 수산물분야에서는 ‘한국수산무역협회’가 지원한 가운데 ‘한국 수산’이라는 이름을 걸고 참가했으며, 취급 상품으로는 돌김, 자반김, 조미김 등의 상품이 주류를 이루었음.

- 전통적으로 인기가 많은 한국 수산물 부스에는 많은 인파가 몰렸으며, ‘김치를 첨가한 김’등 한국적 색깔을 나타낼 수 있는 제품을 선보이는 동시에 적극적인 시식행사, 할인 프로모션 등을 통해서 현장 판매에서도 주목할만한 성과를 보임.

○ 볼거리 활용한 프로모션

- 뻥튀기 및 델리만쥬 기계를 통해 직접 제조과정을 선보이고 시청각 효과와 함께 시식행사를 동시에 진행해 제품 프로모션 효과를 높임.

- ‘뻥튀기 기계’의 경우 큰 소리와 고소한 냄새를 동반하면서 직접 뻥튀기가 만들어지는 과정을 눈으로 직접 살펴볼 수 있었고 델리만쥬는 ‘붕어빵’ 모양으로 제작해 볼거리를 풍성하게 함.

○ 한국 음식과 건강과의 연결고리

- 본 박람회에서 ‘한국스타일로 건강유지하기’ 특강이 열리는 등 한국 음식이 건강관리에 좋다는 인식을 적극 활용할 필요가 있음.

- 이런 점을 제품 표지에 표기하고 홍보에 적극적으로 어필한다면 프로모션에서 우위를 점할 수 있을 것임.

- ‘GOURMET ZONE’과 같은 프리미엄관에 ‘건강’이라는 소스를 활용한 한국 음식의 우수성을 어필한다면 효과는 극대화될 것임.

KOTRA 홍콩무역관